♣ Sake小常識

    什麼是地酒??

簡單的詮釋,就是「地方的酒」。
嚴格的解說,要是使用當地收割的米,使用當地的水做成的酒,才能稱為地酒。

江戶時代「伏見」(現在的京都),「灘」(現在的兵庫縣),「西条」(現在的廣島)為日本的三大名釀地。
而這三大名釀地之外的酒,都被列為「地酒」。

最近因酒米可以各地運輸栽培,相對的近年來「地酒」的定義也變得較為寬廣。

目前仍有近千家酒藏分佈在日本各地,有的規模很大,但大部分都仍是小規模酒藏,酒藏小即無法量產,也因此很難在都市裡喝得到這些地酒。但近年來想了解,且想喝地酒的人越來越多,其中也包含餐廳或居酒屋的老闆們,他們專程造訪這些小酒藏,選購自己認為不錯的酒,而且有了探訪酒藏的經驗,在自己的店裡也可以跟客人敘述這酒的由來與故事。漸漸地在都市裡也開始能嘗試到一些未曾有機會在大城市露臉的「地酒」。

SAKE PLUS的利酒師就是探訪各個酒藏,為會員們精挑細選多種類且好喝的地酒。